Точильный станок Ganzo Touch Pro Ultra (реплика на Apex Edge Pro Ultra). Подробная инструкция поможет быстро освоить все тонкости заточки ножей. Заказал здесь точилку в Самару пришла за 2 дня, что очень порадовало. Сравнение точилок Edge Pro Apex vs Китайский клон. Точилка для ножей. Заточка ножа до состояния бритвы или что такое Apex Edge Pro. Сравнение точилок Edge Pro Apex vs Professional Model (реплика). Заточка ножа клоном Apex edge pro. Модернизация точилки для ножей с Алиэкспресс ► Ножеточка ручная по мотивам Apex Edge Pro. Мечты сбываются - купил оригинальную точилку APEX EDGE PRO. Заточка кухонных ножей на Apex Edge Pro наждачной бумагой. Ошибки при выборе угла заточки на Edge Pro Apex ( угол заточки ножа ). Spyderco Resilience заточка на китайском Apex Edge Pro. Точилка для ножей. Китайский клон Edge Pro Apex 2.

1. Инструкция Точилка Apex Edge Pro Цена
2. Инструкция Точилки Apex Edge Products
3. Инструкция Точилка Apex Edge Pro

Приветствую всех посетителей муськи! Начнем с небольшой предыстории. Как то раз прочитав про точилки ножей с наглядными фото (за это огромное спасибо), я оставшись под впечатлением твердо решил, что больше не хочу поганить ножи ( раньше подумывал прикупить нормальную точилку, но ничего не предпринимал, не хватало осознания разницы между результатами работы на разных инструментах), лучше куплю себе хорошую систему для заточки и будет мне (и моим ножам) счастье. Единственное НО, остановившее меня, это цена. Я точно хочу приобрести точилку, но не за 1600руб ($25). Для человека который раньше не сталкивался с подобными системами и не знает им цену, это кажется дороговатым удовольствием.

Поэтому вопрос был отложен до лучших времен. Через некоторое время, я узнал про существование шикарных купонов (эх жаль на Али таких нет;), срезающих чуть больше половины цены. Получил их в свое распоряжение и наконец решился на покупку. Новый ценник точилки меня полностью устраивал, был оформлен заказ, и спустя месяц я получил свою посылку. Обычная, немного мятая, картонная коробка Внутри которой находился вот такой чехол: А уже внутри чехла (и тут начала вспоминаться сказка про Кощея:) было желанное содержимое: Комплект: — основание на ножках и присосках — вертикальная штанга для выбора угла заточки — направляющая штанга с пружиной и зажимом для крепления камня — 4 камня разной зернистости: 180, 400, 800, 1500 грит — тряпочка — инструкция //Ссылка в шапке ведет на другого продавца (наличие, дешевле, лучше рейтинг), немного кинул с комплектом.

На сайте товара указано, что в комплекте еще должен быть маркер, а на фото еще присутствует маленькая бутылочка. Должностная инструкция директора. У меня их не оказалось. Но это мелочи, не будем расстраиваться:D Просто купим у другого, дешевле и вероятно в полном комплекте;) Схема конструкции Не будем тянуть кота, которого у меня все равно нет, за хвост, приступим к сборке системы. Раздвигаем ей ноги 00 Присасываем к столу //Какая-то странная инструкция по сборке получается хотя все по делу:) Стоит заметить, присоски к моему рабочему столу, прилипают плохо. Все дело в поверхности, серые риски — вмятины, соответственно присоски не плотно прилегают.

На гладком столе будут держаться нормально (для лучшего крепления, можно слегка смочить присоски). Вставляем вертикальную штангу в основание, поворачиваем штангу так, чтобы штырек прошел в вертикальную щель. Получается такая конструкция Берем камень самой большой зернистости и при этом с самым малым цифровым обозначением (меньше цифра — больше зернистость) из нашего комплекта — 180 грит. Чем больше зернистость камня тем более агрессивно он снимает металл и тем больший он оставляет след и заусенец на режущей кромке, а это не есть хорошо, ведь в идеале режущая кромка должна быть отполирована, как зеркало. Но использование таких камней необходимо, например, для полной переточки ножа или когда режущая кромка изрядно пострадала и имеет сильные сколы, когда вам нужно максимально быстро снять большое количество металла. В процессе, и для достижения лучшего результата заточки, камни большей зернистости по очереди заменяются на камни меньшей (от меньшей цифры обозначающей зернистость к большей).

Комплектация точилки ruixin pro iiiИнструкция на русском по сборке девайса, ибо в комплекте отсутствует.

Некоторые найфоманы (knifeman, фанаты ножевой тематики) после камней 2000-3000 грит, «доводят» заточку до состояния уверенной бритвы с помощью куска кожи (замши, войлока) и пасты ГОИ. Но замечаем небольшой дефект, у него оказывается неаккуратно склеен камень с бланком Из-за куска засохшего клея на краю, камень не хочет плотно закрепляться в зажиме. Не беда, надфилем подровняли и поехали дальше. Закрепляем камень в зажимах на направляющей штанге Вставляем направляющую штангу в отверстие шарнирного узла.

Теперь конструкция выглядит так Штырек, видимый в задней части основания, ограничивает крайние положения направляющей штанги. Установите шарнир так, чтобы этот штырек ограничивал ваши движения только за пределами рабочей области и не мешал доставать камнем до обоих краев станины (может получиться так, что с одной стороны вы можете занести направляющую очень далеко, а с другой не достанете до края или даже середины станины и соответственно лезвия). При открученном зажиме шарнира, выставляем (если знаем) угол заточки (если не знаем, то примерный), перемещая шарнирный узел по вертикальной оси. Закрепляем (закрутив болт колесиком) так, чтобы желаемая метка угла находилась немного выше шарнира. Расшифровка цветных рисок на вертикальной штанге Что точить то нам надо Как точить будем Закрасим маркером режущую кромку, чтобы определить правильность выставленного угла. Устанавливаем нож на станину, поместите клинок так чтобы режущая кромка была расположена параллельно станине и чуть выступала за нее (иначе будите стачивать край станины).

Ослабьте фиксатор подвижной пластины и подвиньте ее вплотную к обуху клинка. Закрутив колесико — зажмите фиксатор пластины. Сухим камнем (иначе размажем чернила) легонько проводим по лезвию и видим где камень проходит. //В моём случае выбран довольно сложный нож для тренировок заточки (зато его не жалко:) вам советую поступить так же, было бы печально во время тренировки угробить ценный для вас нож), т.к. Клинок имеет очень маленькую ширину и толщину. Установить его не так просто как широкие, да еще и пластиковый протектор (белого цвета) на краю подвижной пластины имеет большую толщину чем клинок.

При таком положении я рискую сточить протектор. Поэтому пришлось его снять. Продолжаем искать нужный угол согласно этой картинке: Найдя нужный угол, равномерно смачиваем камень влажной тряпочкой и выполняем следующие действия: одной рукой двигаем направляющую с камнем вперед и назад.

Другой рукой держим нож под точильным камнем. При необходимости перемещаем лезвие ножа по станине, держа затачиваемую часть, параллельно станине. Для этого необходима некоторая практика. Сначала вы будите держать нож сильнее, чем необходимо. Но когда вам станет более комфортно, попытайтесь расслабить руки. Вам необходимо небольшое давление в основании лезвия ножа, чтобы сохранять его зафиксированным. И небольшое давление на камень, чтобы заставить его точить.

Толкайте направляющую камня вперед и в то же время немного в сторону, затем тяните в начальное положение по тому же пути, как показано на рисунке Позвольте камню скользить из стороны в сторону по прямой линии. Не двигайте кругами, т.к. Это сконцентрирует заточку только в одной области кромки. Делаем по 3-4 прохода (тянущих и толкающих движений), начав у пяты ножа. Постепенно протягиваем лезвие вдоль станины, располагая нож так, чтобы кромка ножа оставалась параллельной концу станины Продолжайте, пока не достигните кончика лезвия.

Если вы испытываете затруднения контролируя направляющую камня на кончике лезвия, точите только движением вперед, поднимая направляющую над лезвием при обратном движении. Протирайте камень и лезвие влажной тряпкой после одного-двух проходов, это удалит с поверхности металлическую крошку и песок. Смените руки, удерживающие нож и направляющую, поверните нож, повторите процесс на другой стороне лезвия. Первый камень свою работу сделал, посмотрим на результат Меняем его на следующий (400 грит) и продолжаем работу. 800 грит: 1500 грит: Проба реза бумаги, до заточки //нужно было ближе фото делать, не очень хорошо видно, но результат до заточки, примерно сопоставим с результатом после, с использованием лишь кончика лезвия. И после Как говорится, первый блин комом.

Кончик лезвия получилось заточить не очень удачно (не равномерно и скруглил сведение), пример на фото, 3 реза слева. У основания, результат гораздо лучше, 3 реза справа.

Процесс оказался довольно увлекательным (в отличии от заточки протяжной точилкой или бруском) и волнующим (интересно же, что получится:), будем дальше тренироваться. Как обрету уверенность, осмелюсь заточить что нибудь более ценное, например Ganzo 730 или ЧиБенч Векс. После заточки рекомендую хорошенько почистить клинок, может даже стоит воспользоваться размагничивающим прибором, т.к. На лезвии остается металлическая пыль.

Инструкция Точилка Apex Edge Pro Цена

Продукты с металлической пылью, вряд ли станут вкуснее и полезнее. Можно не заморачиваться и протереть очередной тряпочкой.

Повторюсь: тренироваться, советую только на дешевых в материальном/духовном планах ножах, и желательно с лезвием пошире и поровнее. В инструкции так же имеется следующий совет: если боитесь повредить поверхность клинка, заклейте его изолентой (или по совету одного из комментаторов, малярным скотчем) кроме режущей кромки, и немного занесите изоленту на рукоять. Клинок останется новеньким, а вы увидите недочеты в своих действиях по поврежденным участкам изоленты. Спасибо за ваше ценное время, потраченное на прочтение обзора-инструкции. Всем удачных и выгодных покупок. В обзоре были использованы небольшие части текста и картинки (и при необходимости переведены на великий и могучий) взятые из комплектной инструкции, из инструкции к оригинальному Apex и нескольких комментариев с форумов и описания аналогичных систем, спасибо им за это:) Т.к.

Некоторые оригинальные картинки жуткого качества, они были нарисованы/срисованы собственноручно для повышения внешней эстетики обзора (надеюсь мне спасибо;). Приблдуд для электронных сигаретнууу, там вообще неинтересно -даже и не смотрю.Года 3-4 назад дома валялись такие сигареты-неинтересно Простые то сигареты бросил курить после примерно 15 лет курения Тут же точилка.И на странице товара у продавца названий нет.Можно с пеной у рта доказывать, что это чапексы или спайдерморилки, но это просто очень хорошая точилка. Непонятных непосвященному слов — просто монбланы и эвересты. Можно не благодарить.согласен, но плюс поставил за правильный коммент))))). Бгг, «техникума хватает» — это пять! Ну это все объясняет:D У меня тоже не Москва и у меня два высших образования — одно техническое и одно — гуманитарное.

Оба — бесплатные (ибо второе получал, в конце получения первого). Ну и самое главное — вообще культура и образование — это c человеком больше связано, а не с местом. И если человек нормальный — он им остается всегда, где бы он ни рос, чем бы он не занимался и кем бы он не был. Ну да ладно — кому я объясняю. Охота подискутировать — го в личку, тут уже и так давно оффтоп.

Ну, мне 1500 из этого набора хватает, чтобы довести до бритвы. Есть несколько хитростей — точить со все уменьшающимся давлением. Едва касаясь камня. Второе — если нет более мелких камней, то заканчивать заточку лучше на засаленном камне — так он тоньше работает. Если бы был еще один 1500й — можно было бы его пропитать жидким стеклом / силикатным клеем — так камень тоже работает как более мелкий Ценник на хороший камушек как на точилкуНе обязательно.

Инструкция Точилки Apex Edge Products

У тех же китайцев для такой точилки есть 3000й камень — т.н. Цена не слишком задрана. Только его перед использованием доводить нужно (впрочем, как и любой камень) — после выпечки поверхность у них не ахти Там же есть натуральные камни. Типа такого,searchweb20160247593013210017405404010061412,searchweb2016038&btsid=af6fac2d-7222-450b-a279-e9b404583cd6. Разница не столько в конструкции (хотя и она говорит в пользу железной), сколько в материалах, долговечности и удобстве.

RUIXIN лучше и удобнее Вашей на порядок. А то, что по приведенной мной Выше ссылке она дороже Вашей — так это я первую попавшуюся ссылку дал с али. Если поискать — то она дешевле вашей на 1$. Естественно, без учета купонов. При этом разницу между пластиком и нормальной нержавейкой вполне очевидна, не так ли?

Инструкция Точилка Apex Edge Pro

Кроме всего этого, она может точить кроме ножей ножницы / секаторы. Ручка, которая не дает порезаться — а в Вашей это сделать легко — почему — посмотрите хват у RUIXIN и у Вашей. Ну и долговечность пластикового шарнира сами понимаете (Kirillbermamit уже ниже отписался:)). Очень годна для модификаций — при прямых руках она превращается просто в бомбу. Месье работает на сабже 3 года. A металлическая не понравилась, пробовал. Правда был неправ, каюсь.

Тоже доработал. Поставил магнит, нормальные присоски и упор под камень (для корректировки изменения угла в зависимости от толщины камня). Для металлической же нужна нормальная подставка чтобы получить удобный инструмент. Базару нет, металл однозначно крепче пластика, но надо же и об удобстве пользования было подумать. С пластиком лотерея, наши азиатские братья такой состав могут намешать, что от чиха развалится.

Мне повезло, не жалуюсь. Могу только про косвенным их оценивать, посколькутакие не щупал. Форма — классическая, причем в наборе по сути аж два шефа — классический шеф и его японская версия, сантоку. Судя по заявленной твердости сталь там скорее всего 9cr13mov. Заточку держать должна хорошо, НО! Доски под ножи с такой твердостью — только дерево и пластик, лучше всего торцевые.

И такие ножи фактически не правятся. Если у более мягких режущая кромка загибается, то у ножей с твердостью 60 и выше — выкрашивается. Если со скидкой то цена выходит вполне кошерная, но лично себе я бы взял или шефа или сантоку, лично мне два ножа с по сути одинаковым предназначением не надо. Ну и еще из опыта общения с китайскими ножами с подобной деревянной ручкой — в посудомойке их мыть нельзя от слова совсем. Была изначально мысль, не вылезать сильно за рамки купона 15 25. Т.е 600-700 р. За нож это было бы отлично.

Но чем дальше в лес, тем больше дров. Трамотина в трех сериях, страшновата и напоминает советские ножи, еще несколько марок японских ножей с заклёпками вызывают отвращение своим внешним видом. Хотелось бы металлическую ручку, как более практичную.

Например предложенные Тожиро, имеют деревянную и не самого высокого качества (Я уже прочёл что у японцев ручка расходный материал, но я не собираюсь их менять- негде, да и не дёшево). Подумываю о Verden, отзыв тут был. За обзор — спасибо! А что касается самой точилки Наверное, руки у меня — «не той системы». Читая восторженные отзывы тут выше, иного объяснения я не нахожу.

Так как есть у меня точно такая же, 1:1, точилочка. И точить ножи ей — невозможно. Нет, если речь — о больших кухонниках с плоским лезвием, то да, можно постараться и что-то изобразить. Но нож с чуть более сложным профилем лезвия, чем «абсолютно плоский» — как?!!! По мере продвижения лезвия по точилке, у него будет устойчивое положение то под одним углом, то под другим, то вообще лезвие будет вести себя как «ванька-встанька» — и все это в динамике, постоянно компенсировать рукой эти углы. Фактически — на весу. А потом переворачиваем нож другой стороной — и ад умножается стократно: все то же самое, только либо перекрещивать руки как пауку, либо разворачивать точилку «к лесу передом», и помнить, что на руках поменялся вектор усилия — а точим-то по прежнему практически ' на весу'.

Нет, поковырялся я с ней, поуродовался — и забросил. Камни иногда использую отдельно. Но как конструкция в целом — имхо, совершенно неприменимая.

Ибо во-первых, нужна фиксация лезвия. А во-вторых, нужно обеспечение симметричности сторон. Все это есть у Лански-подобных систем. А тут я не понимаю, на что рассчитывали авторы конструкции.

Повторюсь, я ни на кого (кроме разве что авторов конструкции) тут не наезжаю. Я просто не понимаю, как это можно использовать. Спусками старайтесь прижимать к точилке, не придется держать угол практически на весу:) Нож будет меньше «играть». Да, это немного «заострит» угол на РК, но делайте на это поправку небольшую, выставляя угол на точилке. Вот когда попадается нож с ужасно несимметричным сведением (к примеру с 0.5 до 0.9 мм по длине РК), вот тогда начинается ад адский Получается что в районе рукоятки толщина подвода одна, в районе кончика другая И смотрится это ужасно. А чтобы было нормально — приходится по всей длине рк плавно менять углы заточки Бывает с 30 градусов приходится до 42 градусов плавно ползти, меняя угол по 4 раза за каждую сторону и каждый камень., Тогда заточка этого ножа получается оочень долгой и муторной.